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云呼和：精心制作独具脾性奶食物

呼和浩特日报记者 杨彩霞

云呼和是名副其实的“牛二代”，从父亲云佩龙手中选择伊百康牧场后，他一直发愤忘餐深耕在这个行业里，履历了产业的起升沉伏，如今，他是内蒙古希吉尔乳业有限公司（以下简称希吉尔乳业）总司理。

“牧场在2006年与国度农牧边界泰斗机构吞并，以牧场当作践诺基地，将历经多年素质的富硒紫玉米当作奶牛的养分饲料，将植物硒元素通过奶牛牛体滚动成动物有机硒后，产出富硒牛奶。”云呼和告诉记者，在开展践诺的6年期间里，吃了富硒玉米饲料的奶牛所产下的原料奶不放手往北京检测，在2013年收到了好音问：“那时的检测戒指露出：100克牛奶中硒含量为3—4.6微克。”

在结合泰斗科研效果以及高品性原乳基础上，2014年，“琪波尔自然富硒奶”慎重上市，家具选择会员配送制进行销售，2021年—2022年订奶会员达1000户以上。探求到将来阛阓的发展，云呼和决定我方办乳品加工场，从压根上科罚坐褥加工问题。

从第一瓶“琪波尔自然富硒奶”上市于今还是有10年的期间，若何拓展阛阓，丰富家具品类是摆在云呼和眼前的一齐“必答题”。

“养好牛、产好奶并不是难事儿，然则若何把奶卖出去竟然不是件容易的事情。” 云呼和说。为了给自家品牌琪波尔系列家具找到褂讪的产销渠谈，云呼和一直在寻找合适的销售团队。

2022年，内蒙古希吉尔乳业有限公司慎重斥地，云呼和率领团队迈入了全新的产业，徐徐学习摸索其中的发展之谈。

除了富硒奶以及酸奶家具，云呼和决定从内蒙古的传统奶食物动手，打造品牌家具的同期，梗概更好地“消化”牧场原料奶。为此，云呼和请到了在锡林郭勒盟正蓝旗从事传统奶食物制作20多年的专科东谈主员来到公司中担任家具研发部负责东谈主，就奶豆腐、黄油、奶皮子等奶食物进行研发坐褥以及家具品控。

当今，希吉尔乳业的传统奶食物除了参加到当地餐饮店以外，奶豆腐家具也得手参加到北京部分暖锅餐饮店中，成为一齐独具脾性的菜品。

事实上，传统奶食物阛阓竞争一直王人很热烈，若何寻找我方的家具定位亦然希吉尔乳业将来永久发展的关键。云呼和告诉记者：“咱们的家具定位就所以转换的手法守住奶食物中的养分和可口。而制作优质可口的传统奶食物最关键的身分即是高品性的牛奶，牛奶的卵白质含量、乳脂含量等关键宗旨决定着奶食物的风范，咱们有着褂讪且优质的奶源供给，这即是上风。”

“咱们从奶豆腐的发酵工艺、发酵期间、制作手法等方面作念了全新颐养，保证奶豆腐和奶皮子的口感愈加出众。” 云呼和暗示，参加到北京暖锅餐饮店中的奶豆腐在煮入锅中半小时后，依然不错保捏筋谈的口感，受到了糜费者的深爱。

云呼和除了在腹地寻找不错相助的销售团队外日本女优视频，也贪图从正常的蔬菜专供入户渠谈动手，多方面参加糜费阛阓。贪图开设直播带货的云呼和信心满满：“咱们会徐徐地让琪波尔品牌走向寰宇。”